- TRAITEUR EVENEMENTIEL -

Comer

Venezolano

Qui sommes-nous?

Comer Venezolano est avant tout une histoire de famille! 

Passionnées de cuisine, ma mère, ma sœur et moi, avons unis nos atouts pour vous apporter un petit bout de notre pays à travers nos plats : une cuisine pleine de saveur, faite maison à base de produits frais et qui sent bon l'Amérique Latine.

Nos ancêtres nous ont laissé une histoire culinaire au cœur de laquelle le maïs est roi, et où l'avocat, le citron vert et la coriandre sont également nos alliés dans beaucoup de nos plats...

Notre cuisine peut convenir aux végétariens, et nos recettes peuvent également se passer de gluten, tout en restant gourmandes.

 

Vous trouverez dans les actualités, toutes les prestations de Comer Venezolano, ainsi que les lieux où nous intervenons. 

 

EVÉNEMENTIEL

Notre service traiteur est exclusivement événementiel : nous proposons des entrées, des plats et des desserts, mais également des mignardises salées qui peuvent animer vos cocktails, anniversaires,mariages, séminaires... 

Pour toute commande sur devis, nous vous demandons de respecter un délai de 5 jours, afin que nous puissions effectuer correctement nos préparations savoureuses, souvent longues, parfois marinées et cuites lentement au feu de bois. 

 Barriga llena, corazón contento

L'HALLACA

Hallaca : l’hallaca est le tamale  Vénézuélien. Un délicieux plat qui requiert une préparation assez longue ou il faut couper la viande et les légumes en petits cubes pour ensuite les faire mijoter pendant 4 heures environ avec des épices et des herbes aromatiques. A coté  on prépare une pate avec la farine de maïs ,avec cette pate on fait une crêpe ou on verse le ragout des viandes. On rajoute des olives et des raisins secs et on  enveloppe le tout dans une feuille de bananier qui a été précédemment  brulée au feux de bois et nettoyée afin qu’elle prenne la forme nécessaire pour faire le tamale. Et pour finir on le fait cuire à la vapeur pour ensuite le déguster 

L'origine du plat remonte aux années de la colonisation espagnole, entre le XVe et XVIe siècle. On attribue son invention aux esclaves et serviteurs aborigènes, qui recueillaient les restes des préparations culinaires de leurs oppresseurs pour rassembler une assiette hétérogène qui leur servait de nourriture supplémentaire aux repas habituels.

 

Contactez-nous!

comervenezolano@outlook.fr / +33 6 67 95 00 93